Шеф-повар в Грузинский ресторан

15 Октября

от 85 000 до 100 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "EDADOM (ИП Сергеев Павел Сергеевич)"

Обязанности:

• Разработка меню:
• Т.Т.К карты
• коэффициент отходов
• себестоимость
• наценка
• полное описание технологического процесса
• сезонные спец. предложения

Оборудование:
-Планировка, расстановка оборудование
-Покупка оборудования
-Работа с поставщиками по закупу оборудования
-Расчет мощностей

Персонал:
-Подбор персонала
-Проведение интервью(собеседование)
-Обучение персонала
-Предоставление литературы по производству
-Составление инструкций
-Составление штатного расписания
-Проведение мастер-классов

Санитария:
-работа по стандартам НАССР
-FOOD SAFETY
Продукты:
-Продуктовая база
-Выбор поставщиков
-Работа с поставщиками
-Контроль качества и количества товара
-Контроль закупочной цены

Требования:

• ГЛАВНЫЕ требование: Амбициозность и ответственность. Управление двумя ресторанами.
• Опыт работы Су-шефом/Шеф-поваром от 2 лет;
• Опыт управления штатом поваров от 10 человек;
• Активность, работоспособность, нацеленность на результат;
• Знание, Итальянской, Европейской кухни;.

Условия:

• Работа в динамично развивающийся компании;
• Заработная плата: оклад + бонусы;
• Бесплатное питание
• Возможность карьерного роста